ReciKeep
BBQ Char Siu: Zoete Kruidige Varkensschouder
Ervaar de authentieke smaken van de Aziatische keuken met deze heerlijke BBQ Char Siu. Dit zoete en kruidige gerecht is perfect voor een feestelijke maaltijd of een gezellige barbecue met vrienden.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de marinade tot een glad geheel.
Snijd de procureur in lange stroken van ongeveer 5 cm dik.
Plaats het vlees in een ziplock- of vacuumzak en voeg de marinade toe. Masseer de marinade goed in en laat minimaal 12 uur marineren (bij voorkeur langer).
Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op 150°C.
Haal het vlees uit de zak en laat uitlekken. Bewaar de marinade voor later gebruik.
Plaats een thermometer in het vlees en leg het indirect op de BBQ. Voeg een stuk kersenrookhout toe aan de kolen.
Bereid de laksaus door de resterende marinade in te koken met extra honing en suiker.
Lak de Char Siu elke 10 minuten met de sticky laksaus.
Gaar de procureur tot een kerntemperatuur van 67°C. Verhoog de temperatuur van de BBQ tot 200°C en gril het vlees ongeveer 1 minuut per kant om een krokante korst te creëren.
Haal het vlees van de BBQ en laat het 10 minuten rusten onder een theedoek.
Warm optioneel de Bao buns op en bereid de overige ingrediënten voor de serveersuggestie.
Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer 5 mm. Beleg de Bao buns met een plakje komkommer, daarop het vlees, dan de wortel en als laatste de ingelegde rode ui. Garneer met een paar druppels crispy chili olie.
Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App