Kleverige Aubergine Bowl
Geniet van deze smaakvolle kleverige aubergine bowl, vol Aziatische smaken. Perfect voor een gezonde en vullende maaltijd.
Bereidingswijze
Fruit de wortel- en komkommerlinten met rijstazijn en een snufje zout. Zet het mengsel in de koelkast om te marineren.
Spoel de sushirijst af en kook deze in een pan met 480 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en kook gedurende 15 minuten.
Snijd de aubergine in reepjes, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan. Dep ze goed droog.
Hussel de aubergine met maïszetmeel tot ze rondom bedekt zijn. Verhit olie in een grote pan op hoog vuur en bak de aubergine goudbruin en krokant aan alle kanten. Zet apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook en gember op middelhoog vuur tot ze gaan geuren, ongeveer 2 minuten. Voeg limoensap, rijstazijn, sesamolie, beide soorten sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe en roer goed door.
Voeg het maïszetmeelmengsel met water toe en laat de saus indikken. Voeg de aubergine toe en meng goed zodat alles bedekt is met de saus.
Serveer de sushirijst met de sticky aubergine, ingemaakte groenten, lente-ui, extra sesamzaad en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App