ReciKeep
Knapperige Hainanese Rijstsalade met Kip
Geniet van een heerlijke combinatie van knapperige rijst en smaakvolle kip met deze Hainanese Rijstsalade. Dit gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en zit boordevol gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Bereid de knapperige rijst: Verhit in een pan 3 gesneden lente-uitjes, een geraspte stuk gember en 90 ml avocado-olie op laag vuur gedurende 10 minuten. Meng dit met de 500 g gekookte en afgekoelde basmatirijst, spreid uit op een bakplaat en bak 40 minuten op 200°C. Roer elke 10 minuten om tot de rijst goudbruin en knapperig is.
Kook de kip: Gebruik ongeveer 240 ml restjes geraspte kip of pocheer een hele kip. Voeg voor het pocheren 1 hele kip (of kippendijen), 2 tl zout, 4-5 plakjes gember en 2 hele lente-uitjes toe aan 12-14 kopjes kokend water. Laat dit zachtjes sudderen tot de kip gaar is (30-35 minuten voor een hele kip). Versnipper de kip eenmaal deze koel genoeg is om te hanteren.
Maak de dressing: Pureer 1-3 rode chilipepers, 1.5 inch gember, 2 teentjes knoflook, 30 ml sesamolie, sap van 1 limoen, een snufje zout, 45 ml sojasaus en 1-2 el ahornsiroop tot een gladde saus.
Meng de salade: Combineer de kip met 240 ml edamame, 0.5 gesneden komkommer, 2 gesneden lente-uitjes en een handvol koriander. Voeg de knapperige rijst en de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer onmiddellijk voor een optimale knapperigheid.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App