Kruidige Auberginecurry met Dumplings
Geniet van een smaakvolle auberginecurry gecombineerd met heerlijke dumplings. Dit gerecht is perfect voor een snelle en voedzame maaltijd met een Aziatische twist.
Bereidingswijze
Verwarm in een grote pan de rode currypasta, geraspte gember, Heinz Frito Chili en kokosmelk op laag vuur.
Snijd de aubergines in kleine blokjes. Voeg de aubergine en cherrytomaten toe aan de pan, dek af en laat 20-25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
Verwijder de deksel, druk de cherrytomaten met een spatel stuk en laat de curry nog 15-20 minuten verder koken. Blijf regelmatig roeren.
Proef de curry en voeg zout en peper of chilivlokken naar smaak toe. Voeg in de laatste 5-10 minuten de dumplings toe, zodat ze kunnen stomen boven de curry.
Bereid eventueel de rijst of paratha’s voor als bijgerecht.
Serveer de curry met toppings naar keuze, zoals bosui, sesamzaad, verse koriander of chili-olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App