Romige Pasta met Courgette en Spinaziesaus, Geserveerd met Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van deze smakelijke pasta met een zijdezachte courgette-spinaziesaus, perfect afgemaakt met romige burrata en een kick van crispy chili olie. Dit gerecht is een verrassende maaltijd vol smaak en textuur, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in kleine stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de courgette, ui en knoflook toe, samen met de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper. Bak dit mengsel enkele minuten tot het zacht is.
Voeg de diepvries spinazie toe aan de pan en blijf roeren totdat de spinazie volledig is ontdooid en warm is.
Kook ondertussen de pasta in een ruime hoeveelheid gezouten water en bewaar een paar eetlepels pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van de halve citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en voeg de gekookte pasta toe. Roer door en voeg eventueel meer pastawater toe om de saus smeuïg te maken.
Serveer de pasta op borden en werk af met verse basilicum, chilivlokken, een halve burrata per persoon en een royale drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Vegetarische recepten