Rundvlees met Lemongrass en Kruidige Bouillon
Geniet van deze smaakvolle mélange van gemarineerd rundvlees en aromatische bouillon, perfect geserveerd met jasmijnrijst en verse groenten. Een unieke Aziatische ervaring die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Verhit een grote diepe pan op middelhoog vuur en voeg het gemalen rundvlees toe. Bak het vlees 5-6 minuten en blijf het breken tot het diepbruin en gekarameliseerd is.
Voeg de sjalot, knoflook en lemongrass toe en bak 1-2 minuten tot de aroma's vrijkomen. Voeg kokosbloesemsuiker, sojasaus, vissaus, limoensap en chililolie toe. Kook nogmaals 1-2 minuten tot het glanzend en gekarameliseerd is, voeg indien nodig een scheutje water toe om de saus te verdunnen. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Verlaag het vuur tot gemiddeld en voeg wat olie toe, gevolgd door de gele currypasta, knoflook, lemongrass en gember. Kook 1-2 minuten tot de aroma's vrijkomen. Voeg de kokosmelk toe en laat 2-3 minuten sudderen.
Voeg de kippenbouillon, vissaus, tamarindepuree en kokosbloesemsuiker toe. Roer goed door, breng aan de kook, dek af en laat 6-7 minuten koken.
Blancheer ondertussen de bok choy in kokend water gedurende 1-2 minuten tot ze net zacht zijn. Laat uitlekken.
Verdeel de jasmijnrijst over vier kommen en lepel de bouillon erover. Top met het rundvlees, bok choy, komkommer en lente-uitjes. Garneer met koriander, chililolie, gebakken sjalotten en een kneepje verse limoen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App