ReciKeep
Bak zelf dit heerlijke, authentieke Franse brood met een knapperige korst en een luchtige binnenkant. Perfect voor bij je maaltijd of als basis voor een smakelijke sandwich!
Bereidingswijze
Doe het warme water in de kom van een standmixer. Voeg de gist en suiker toe en roer voorzichtig. Laat dit 2-3 minuten staan om de gistactiviteit te starten.
Voeg het broodmeel, zout en olie toe. Zorg ervoor dat het zout niet direct in contact komt met de gist.
Kneed met de deeghaak op gemiddelde snelheid gedurende 6-8 minuten tot het deeg glad, rekbaar en licht plakkerig is.
Voor handmatig kneden: meng alles in een kom tot een slordig deeg, haal het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 8-10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
Vet een schone kom licht in, leg het deeg erin, dek af en laat het op een warme plek rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Bestuif een werkblad licht met bloem, keer het deeg daarop uit en verdeel het in twee gelijke stukken.
Druk elk stuk lichtjes plat in een rechthoek, vouw naar binnen en rol strak op tot een lang brood. Druk de naad dicht en leg het met de naad naar beneden op een bakplaat.
Dek het deeg losjes af en laat het nog eens 30-40 minuten rijzen tot het bijna in omvang verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 230°C. Snijd met een scherp mes ondiepe strepen in de bovenkant van het brood.
Bak het brood 20 minuten in de oven tot het diep goudbruin is. Dek eventueel losjes af met folie als het te snel bruin wordt.
Haal het brood uit de oven en laat het minimaal 20 minuten op een rooster afkoelen voordat je het aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App