ReciKeep
Ontdek deze verfijnde tartaar van geroosterde biet, vergezeld van knapperige appelkappertjes en romige burrata. Een verrassend voorgerecht dat zowel kleurrijk als vol van smaak is.
Bereidingswijze
Schil de rode bieten en snijd ze in zeer kleine blokjes (brunoise). Draag handschoenen om verkleuring van je handen te voorkomen. Meng de blokjes biet in een kom met 1 eetlepel olijfolie, balsamico, gesneden lente-ui en pittige mosterd. Breng op smaak met zout en peper en zet de tartaar tot gebruik in de koelkast.
Verhit de zonnebloemolie in een steelpan. Dep de appelkappertjes droog met keukenpapier en frituur ze 1 minuut in de hete olie. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Schep de bietentartaar op een bord en leg de gefrituurde appelkappertjes erbij. Garneer met de pittige sla en voeg de burrata toe. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met wat extra olijfolie. Serveer de resterende burrata in een schaaltje naast knapperige plakjes stokbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App