ReciKeep
Geniet van een verfijnde Caesar salade met de knapperigheid van asperges en de rijke smaak van zuurdesem croutons. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht en brengt een frisse twist aan een klassieker.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd het zuurdesembrood in blokjes en verspreid deze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel het brood met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de croutons 10-12 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna afkoelen.
Schil de asperges en verwijder de onderste 2-3 cm.
Snijd de asperges in grove stukken en kook ze in gezouten water gedurende 6 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 10-15 minuten in het hete water nagaren.
Kook de eieren in 6 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
Maak ondertussen de dressing: meng de dijonmosterd, Griekse yoghurt, mayonaise, augurk water, zout, peper, citroenrasp en citroensap tot een gladde saus.
Snijd de romaine sla en bosuitjes fijn en meng deze met de dressing. Voeg optioneel gedroogde of verse dille toe.
Rasp de manchego en voeg de helft toe aan de salade. Meng goed door.
Schep de salade op de borden, verdeel de asperges erover, en maak af met de zuurdesem croutons en extra geraspte manchego.
Serveer desgewenst met Maille a L’ancienne (grove mosterd), augurk en kappertjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App