ReciKeep
Deze verrukkelijke citroen curd cake is perfect voor liefhebbers van frisse smaken. Met een romige afwerking en een hint van citrus, is het de ideale afsluiter van elke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (boven- en onderwarmte) of 150 graden Celsius (hetelucht). Bekleed een brownievorm met bakpapier en zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is.
Klop met een mixer de roomboter en de basterdsuiker in ongeveer 5 minuten romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door na elke toevoeging. Meng de lemon curd door het beslag en spatel daarna de bloem en het bakpoeder erdoor.
Giet het beslag in de voorbereide brownievorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in ongeveer 35-40 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is en laat hem volledig afkoelen in de vorm.
Meng in een kom de mascarpone met de poedersuiker en slagroom tot een glad mengsel. Verspreid deze crème over de afgekoelde cake. Schep lepeltjes lemon curd bovenop de mascarponelaag en swirl het door de mascarpone. Garneer indien gewenst met schijfjes biologische citroen en rasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App