ReciKeep
Geniet van een smaakvolle Franse bouillabaisse, boordevol verse zeevruchten en een rijke tomatensmaak. Deze maaltijd wordt compleet gemaakt met een romige rouille en knapperig stokbrood.
Bereidingswijze
Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Snijd de venkel in blokjes van ongeveer 0,5 centimeter. Bewaar het venkelgroen voor de rouille.
Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten op laag vuur. Voeg de venkelblokjes en venkelzaad toe en bak 3 minuten. Blus af met de witte wijn en laat deze inkoken tot de helft. Voeg de tomatenblokjes en visbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Maak ondertussen de rouille door de citroenen te raspen en het sap van één citroen uit te persen. Meng dit door de mayonaise en voeg het fijngehakte venkelgroen toe. Zet de rouille opzij tot gebruik.
Snijd de vis in stukken van ongeveer 2 centimeter en maak de gamba's schoon. Voeg de vis en doperwten toe aan de soep en kook deze voor 4 tot 5 minuten. Voeg de gamba's toe en kook nog ongeveer 3 minuten verder. De vis moet net uit elkaar vallen en de gamba's moeten mooi roze zijn. Let op: de gamba's en vis garen nog na in de warme soep, dus kook ze niet te lang.
Verdeel de bouillabaisse over diepe borden en serveer in elk bord een flinke lepel rouille. Lekker met knapperig stokbrood.
Tip: In plaats van verse vis kan ook diepvriesvis gebruikt worden. Laat dit vooraf ontdooien. Gebruik je diepvries doperwten, voeg deze dan pas in de laatste 2 minuten toe om ze op te warmen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App