ReciKeep
Deze heerlijke Franse cake combineert de zoetheid van geroosterde abrikozen met de crunch van amandelen en een vleugje tijm. Een geweldige traktatie voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bekleed een ronde bakvorm van 23 cm met bakpapier.
Doe de abrikozen in een ovenschaal en voeg de kristalsuiker, citroensap en Amaretto toe. Meng goed door elkaar.
Rooster de abrikozen 20 minuten in de oven.
Zet de oven op grillstand (220 °C) en gril de abrikozen nog 5-10 minuten tot ze karamelliseren. Besprenkel met Amaretto.
Draai de abrikozen om met de snijkant naar beneden in de bakvorm.
Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C.
Klop in een kom de eieren, kristalsuiker, honing en Griekse yoghurt of crème fraîche goed door elkaar.
Voeg de gemalen amandelen, speltmeel, bakpoeder, baksoda, zout, vanille-extract en oranjebloesemextract toe en meng tot een glad beslag.
Giet het beslag over de geroosterde abrikozen in de bakvorm en bak 30 minuten in het midden van de oven.
Controleer of de cake gaar is door een satéprikker in het midden te steken. Deze moet er schoon uitkomen.
Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie en fruit de tijmblaadjes tot ze licht krokant zijn.
Garneer de cake met de krokante tijm en serveer eventueel met crème fraîche.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App