ReciKeep
Franse Paté à la Maison
Deze Franse paté is een culinair avontuur, perfect als verfijnd voorgerecht. Met een combinatie van varkensvlees, vet en lever creëer je een rijke en smaakvolle bereiding die indruk maakt op je gasten.
Bereidingswijze
Hak het vlees goed koud en zorg ervoor dat het gemalen is.
Meng het gehakte vlees met zout, peper, cognac, ei, sjalot en peterselie in een grote kom.
Druk het mengsel stevig aan in terrines of een geschikte bakvorm.
Laat de terrines enkele uren in de koelkast rusten, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Gaar de paté au bain-marie op 165 °C totdat de kerntemperatuur 71 °C bereikt, wat ongeveer 1 uur en 30 minuten tot 2 uur duurt, afhankelijk van de grootte van de terrines.
Laat de paté afkoelen en zet deze vervolgens in de koelkast. Wacht bij voorkeur 24 tot 48 uur voordat je hem proeft voor de beste smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App