ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle crostini's, perfect voor een borrel of als voorgerecht. De combinatie van malse entrecote, romige mascarpone en uitgesproken oesterzwammen zorgt voor een luxe hapje dat indruk maakt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd het stokbrood in schuine plakken en bestrijk dun met neutrale olie. Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze 7-10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Ris de blaadjes van 4 takjes tijm af en hak ze fijn. Meng dit met de mascarpone en breng op smaak met peper en zout. Scheur de oesterzwammen in stukken.
Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een koekenpan. Dep de entrecote droog en breng op smaak met zout en peper. Schroei de entrecote aan beide kanten 2 minuten dicht op hoog vuur. Verlaag het vuur, voeg de boter, de knoflooktenen en de overige tijm toe aan de pan. Laat de boter smelten en schep deze steeds over de entrecote voor ongeveer 2 minuten. Haal de entrecote uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Schep de tijm en knoflook uit de pan en voeg de oesterzwammen toe. Bak deze op middelhoog vuur tot ze mooi bruin zijn. Roer de vijgenjam erdoor en laat kort karamelliseren.
Bestrijk de crostini’s met de mascarpone en verdeel er wat oesterzwammen over. Snijd de entrecote in dunne reepjes en leg deze bovenop de crostini’s. Garneer met wat extra verse tijm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App