ReciKeep
Heerlijke Franse Ratatouille
Geniet van deze traditionele Franse ratatouille, een kleurrijk gerecht boordevol smaken. Perfect voor een gezellig diner of als bijgerecht bij je favoriete maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm twee derde van de zonnebloemolie in een gietijzeren braadpan op halfhoog tot hoog vuur.
Voeg de uien toe en fruit ze gedurende 5 minuten. Roer af en toe. Voeg de knoflook, chilipeper en paprika toe en bak het geheel nog eens 5 minuten.
Voeg de flespompoen en pastinaak toe en bak dit 5 minuten mee. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken in een zeef of vergiet.
Voeg de rest van de olie toe aan de pan en verhit deze. Bak de haricots verts en courgette nog eens 5 minuten en schep regelmatig om.
Doe de uitgelekte groenten terug in de pan en voeg de aubergine, aardappelblokjes, tomaten, suiker, tomatenpuree en royaal zout en peper toe.
Meng alles goed en giet het water erbij, zodat de groenten tot de helft in het water staan.
Doe de deksel op de pan en laat de groenten 30 minuten pruttelen. Proef en breng op smaak met extra zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de groenten met een schuimspaan in een grote braadslede in een laag van 2-3 cm.
Giet het kookvocht erover en zet de braadslede 30 minuten in de oven. De groenten moeten nu boterzacht en het vocht bijna ingekookt zijn.
Garneer desgewenst met fijngesneden koriander en serveer met gestoomde witte rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App