ReciKeep
Luchtige Briochebolletjes
Geniet van deze heerlijke Franse briochebolletjes, perfect voor bij het ontbijt of als snack. Met hun zachte textuur en lichte zoetheid zijn ze een echte traktatie.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de Amerikaanse patentbloem, zout, gedroogde gist, suiker en eieren tot een samenhangend deeg. Voeg de koude melk toe en kneed gedurende minimaal 10 minuten.
Voeg tegen het einde van de kneedtijd de blokjes koude boter toe aan het deeg. Het deeg blijft plakkerig, dus gebruik bij voorkeur een standmixer met deeghaak, maar kneden met de hand is ook mogelijk.
Laat het deeg afgedekt 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek totdat het in volume is verdubbeld.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif een werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm bolletjes.
Plaats de bolletjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat en dek ze losjes af met plasticfolie. Laat ze nog eens 1 tot 1,25 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 °C tegen het einde van de rijstijd.
Bestrijk de briochebolletjes met het losgeklopte ei en bestrooi met sesamzaadjes voordat je ze in de oven plaatst.
Bak de bolletjes 13 tot 17 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App