ReciKeep
Geniet van een heerlijke romige champignonsoep die ideaal is als hartig hoofdgerecht. Deze Franse klassieker is eenvoudig te bereiden en vol van smaak!
Bereidingswijze
Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in de gewenste grootte. Bak deze in een (braad)pan met een klontje (room)boter tot ze mooi bruin zijn.
Voeg zodra de champignons vocht gaan afgeven 2-3 fijngesneden knoflooktenen toe. De champignons zijn klaar wanneer al het vocht is opgenomen.
Voeg een extra klontje boter toe en 3 eetlepels bloem. Zet het vuur laag en bak de bloem al roerend circa een minuut mee.
Voeg 50-100 ml water toe en blijf roeren tot het geheel indikt. Verhoog het vuur en voeg in etappes ongeveer 900 ml water toe, samen met de verkruimelde groentebouillonblokjes, tot de gewenste dikte is bereikt.
Laat de soep tegen de kook aan zo'n 10-15 minuten rustig pruttelen.
Meng voor het serveren met behulp van een garde 125 g (of minder) crème fraîche door de soep en verwarm deze nog een minuutje mee.
Serveer de soep met in ringetjes gesneden lente-ui en optioneel wat verse peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App