ReciKeep
Romige Crème Brûlée
Verwen jezelf met deze klassieke Franse crème brûlée, perfect gekarameliseerd voor een onweerstaanbare crunch bovenop een zijdezachte vulling. Dit verfijnde dessert is een ware traktatie voor elke gelegenheid en eenvoudig zelf te maken.
Bereidingswijze
Klop de eidooiers en fijne kristalsuiker in een kom goed door elkaar met een garde.
Giet de slagroom in een pannetje en snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Voeg het merg toe aan de slagroom.
Verwarm de slagroom al roerend totdat deze begint te warmen. Giet de warme room vervolgens langzaam bij het eidooiermengsel, terwijl je constant doorroert.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over kleine ovenschaaltjes. Plaats de schaaltjes in een grote ovenschaal en giet er voorzichtig heet water bij, tot halverwege de zijkanten van de schaaltjes.
Bak de crème brûlée 45-50 minuten in de oven op 150°C (boven- en onderwarmte). Grotere schaaltjes kunnen tot 60 minuten nodig hebben.
De crème brûlée is klaar als het mengsel aan de randen stevig aanvoelt, maar nog wel een lichte wiebel heeft in het midden.
Laat de schaaltjes op kamertemperatuur afkoelen en zet ze daarna minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Voor het serveren, haal de schaaltjes uit de koelkast en strooi een dunne laag rietsuiker over de bovenkant. Gebruik een gasbrander om de suikerlaag te smelten tot deze goudbruin is, of zet ze onder de grill totdat de suiker bubbelt en kleurt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App