ReciKeep
Geniet van deze unieke vega steak tartaar, bereid met kleurrijke groenten en een romig gepocheerd ei. Perfect voor een indrukwekkende maaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de ovenfriet over 2 met bakpapier beklede bakplaten en bak deze 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Wissel halverwege de bakplaten om en schep de friet om.
Meng in een kom de rode biet, paprika, kappertjes, augurk, rode ui en dille. Breng het mengsel op smaak met Dijonmosterd, Tabasco, olijfolie, rasp van sinaasappel, peper en zout.
Breng in een pan een laag water aan de kook. Breek elk ei in een kopje en giet het voorzichtig, één voor één, in het water. Pocheer de eieren ongeveer 3 minuten en haal ze met een opscheplepel uit de pan om ze op een schone theedoek te laten uitlekken.
Serveer de vega steak tartaar eventueel met een serveerring op borden, garneer met extra dille. Alternatief: presenteer het op een grote schaal en laat iedereen zelf opscheppen. Leg er een gepocheerd ei bovenop en serveer samen met de ovenfriet, eventueel met mayonaise.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App