ReciKeep
Kruidige Curry met Rode Linzen, Pompoen en Spinazie
Deze voedzame curry combineert de hartige smaken van pompoen en de zachtgekookte rode linzen. Ideaal voor een gezonde en vullende maaltijd, boordevol smaak en kleur.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de fijngesneden uien tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de geraspte wortels, fijngesneden selderij, knoflook, gember, kurkuma en kerriepoeder toe. Kook dit mengsel gedurende 1-2 minuten.
Doe de hete water of groentebouillon, blokjes pompoen en gespoelde rode linzen in de pan. Laat het geheel afgedekt 20 minuten sudderen tot de groenten en linzen zacht zijn. Voeg kokosmelk toe indien gewenst.
Roer de babyspinazie en tamari door de curry tot de spinazie geslonken is.
Voeg eventueel pindakaas toe voor extra romigheid en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Serveer de curry warm, garneer met verse koriander of peterselie en een schijfje limoen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App