ReciKeep
Kruidige Spinazie Kikkererwtencurry met Krokante Tofu
Deze spinazie kikkererwtencurry met krokante tofu is een perfect uitgebalanceerd hoofdgerecht vol smaak en gezonde ingrediënten. Snel bereid en ideaal voor een doordeweekse maaltijd, dit gerecht zal je verrassen met zijn smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
Rasp de uitgelekte tofu met een blokrasp. Meng met de maïzena en bak de tofu in de airfryer gedurende 14-16 minuten, halverwege omschudden, totdat deze goudbruin en krokant is.
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze ongeveer 30 seconden sissen.
Voeg de gesneden ui toe en bak deze 5-6 minuten, regelmatig roerend, tot de ui zacht en licht goudbruin is.
Voeg de knoflook, gember en groene pepers toe. Bak het geheel 1 minuut.
Voeg de gemalen koriander, gemalen komijn, kurkuma en chilipoeder of paprika toe en bak 30 seconden, waarbij je constant roert zodat de kruiden hun aroma afgeven.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en bak deze 5-6 minuten, tot ze volledig zacht zijn en het mengsel aan een dikke, jamachtige consistentie heeft.
Voeg de spinazie, handje voor handje, toe en bak ongeveer 2 minuten, totdat de spinazie net geslonken is. Roer de verse koriander erdoor.
Blend de cottage cheese met 180 ml water of bouillon en voeg dit toe aan de pan.
Blend vervolgens de curry met de resterende water of bouillon, hetzij in de pan zelf met een staafmixer of in een blender, tot het geheel volledig glad en romig is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App