ReciKeep
Aubergine met Yoghurt (Dahi Baingan)
Ontdek de smaakvolle combinatie van aubergine en romige yoghurt in dit heerlijke Indische gerecht. Perfect voor een smaakvol diner met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Meng de gesneden aubergines met zout, kurkuma en chilipoeder. Bak de aubergines goudbruin en zacht en zet ze daarna apart.
Klop in een kom de yoghurt, rode chilipoeder, kurkuma, komijnpoeder en zout tot een glad mengsel.
Verhit olie in een pan en voeg het komijnzaad, mosterdzaad en de gedroogde rode pepers toe. Laat even sissen tot het begint te geuren.
Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg het gekruide yoghurtmengsel toe en roer continu op laag vuur. Laat het 3-4 minuten koken tot het iets dikker wordt.
Vouw voorzichtig de gebakken aubergines door het mengsel en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen.
Garneer met verse koriander en serveer met warm naan of gestoomde rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App