ReciKeep
Ayurvedische Kitchari met Groenten en Kokosmelk
Geniet van de rijke smaken en gezondheidsvoordelen van deze Ayurvedische kitchari, een voedzaam eenpansgerecht boordevol groenten en kruiden. Perfect voor een lichte maar vullende maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes, korianderzaadjes, fenegriekzaadjes en mosterdzaadjes toe en bak deze 30 seconden tot ze beginnen te geuren. Voeg vervolgens de geraspte gember, kurkuma, zout en zwarte peper toe en roer goed door.
Voeg de in plakjes gesneden wortels en blokjes courgette toe. Bak dit enkele minuten tot de groenten iets zachter zijn.
Voeg de basmatirijst en de gele mungbonen toe aan de pan. Meng goed met de groenten en kruiden en giet de groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 tot 25 minuten sudderen op een laag vuur. Zet de deksel op de pan en laat het nog eens 10 tot 15 minuten verder sudderen.
Roer de kokosmelk door het mengsel en voeg de verse spinazie toe. Laat het nog 5 minuten sudderen tot de spinazie geslonken is.
Proef de kitchari en breng op smaak met extra zout, peper en andere specerijen indien gewenst. Serveer direct en garneer met verse kruiden zoals koriander of peterselie.
Als je de kitchari wilt bewaren en later opwarmen, laat dan de spinazie weg.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App