ReciKeep
Kruiden Kikkererwten, Halloumi en Aardappel Traybake met Mango Chutney
Geniet van deze smaakvolle traybake vol met kikkererwten, halloumi en aardappelen, perfect gekruid en afgemaakt met een zoete mango chutney. Dit Indische hoofdgerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de baby aardappelen in kleine stukjes en besprenkel ze met een beetje olie. Voeg knoflook, gember, chilivlokken, kerriepoeder en paprika toe en meng goed. Zet 20 minuten in de oven.
Haal de aardappelen uit de oven en voeg dan de gesneden rode ui en kikkererwten toe. Meng alles goed door en zet nog eens 20 minuten in de oven.
Verwarm ondertussen knoflook en gember in een steelpan. Voeg de gehakte tomaten toe en breng op smaak met kerriepoeder, chilivlokken, zout, peper en suiker. Laat het mengsel sudderen tot het iets indikt. Roer er tot slot een theelepel mango chutney door.
Haal de aardappelen uit de oven (controleer of ze zacht zijn) en zet de oven op grillstand.
Bedek de aardappelen met het tomatenmengsel en gesneden halloumi. Meng de mango chutney met een beetje heet water en bestrijk de halloumi hiermee. Zet het onder de grill voor 5-10 minuten of totdat de halloumi goudbruin en bubbels vertoont.
Serveer de traybake met Griekse yoghurt of raita en garneer met verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App