ReciKeep
Kruidige Eiercurry met Spinazie en Naan
Ervaar de rijke smaken van de Indiase keuken met deze heerlijke eiercurry, boordevol groenten en specerijen. Perfect te combineren met warm naanbrood voor een compleet gerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de eieren in 7 minuten zodat ze halfzacht zijn. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
Snijd de aardappelen in stukken van ongeveer 3 cm, kook ze in 15 minuten gaar en giet ze af.
Snijd de uien, knoflook en gember grof. Doe ze samen met de cashewnoten in een hakmolen en mix tot een gladde pasta.
Verhit een derde van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gekookte eieren in 2 minuten rondom goudgeel. Schep ze uit de pan en houd ze apart.
Voeg de rest van de olie toe en bak de ui-cashewpasta 5 minuten. Voeg de curry-madraskruiden toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomatenblokjes toe en stoof het geheel 10 minuten. Voeg de spinazie, aardappelen en het water toe en verwarm 5 minuten door.
Bereid ondertussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pluk de blaadjes van de koriander. Serveer de eiercurry met het naanbrood en garneer met korianderblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App