ReciKeep
Kruidige Spinazie Kikkererwtencurry met Krokante Tofu
Geniet van deze heerlijke en gezonde spinazie kikkererwtencurry, boordevol smaak en textuur. De krokante tofu voegt een geweldige crunch toe aan dit voedzame Indische gerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de airfryer voor op 200°C. Rasp de geperste tofu en meng deze met de maïzena, olijfolie, knoflookpoeder, chilipoeder, kurkuma, garam masala, en zout. Bak de tofu in de airfryer gedurende 14-16 minuten, schud de mand halverwege, tot de tofu goudbruin en krokant is.
Verhit ondertussen 1 tl olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat deze 30 seconden sissen. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 5-6 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook, gember en groene pepers toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
Strooi de gemalen koriander, gemalen komijn, kurkuma en chilipoeder of paprikapoeder over het mengsel en bak 30 seconden tot de kruiden geurig worden.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook deze 5-6 minuten, tot ze helemaal zacht zijn en het mengsel dik begint te worden.
Voeg de spinazie handvol voor handvol toe en kook tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten. Meng er vervolgens de verse koriander door.
Pureer eventueel een deel van de curry met een staafmixer of blender om een romige textuur te verkrijgen.
Serveer de curry met de krokante tofu, gekookte basmatirijst, warme naan, en garneer met verse koriander en chili-olie of chili-crisp naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App