ReciKeep
Romige Kokosdahl met Zachte Aubergine
Verwen jezelf met deze romige kokosdahl, waarin de smaken van India prachtig samenkomen. De zachte aubergine voegt een heerlijke textuur toe aan dit vegetarische hoofdgerecht, perfect te combineren met naanbrood.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi deze met zout. Laat even staan zodat het vocht kan trekken.
Verwarm een braadpan met een eetlepel olijfolie en fruit de gesnipperde ui gedurende ongeveer 6 minuten tot deze glazig is.
Voeg de chilipepers, gember en geperste knoflook toe en roer goed door.
Voeg de komijnzaad, korianderzaad, kurkuma, kerriepoeder, een snuf zout en peper, en de tomatenpuree toe. Meng alles goed door elkaar.
Schenk de tomatenpolpa en kokosmelk in de pan en roer tot een egale massa ontstaat.
Voeg de rode linzen en het water toe. Laat de dahl 20 minuten op laag vuur pruttelen en roer regelmatig door.
Spoel de aubergine af en dep droog. Verhit een koekenpan met een royale scheut olie en bak de aubergine op middelhoog vuur tot deze goudbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de gebakken aubergine toe aan de dahl en meng voorzichtig.
In dezelfde pan, voeg een klontje boter toe en bak de naan aan beide kanten goudbruin.
Serveer de dahl met de naan en garneer met verse koriander. Druppel eventueel wat crispy chili olie over de naan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App