ReciKeep
Traditionele Rendang met Kokosmelk
Deze rijke en kruidige rendang is een klassiek Indisch gerecht dat uw smaakpapillen zal verwenneren. Met een optimale combinatie van kruiden en mals rundvlees, is het de perfecte keuze voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Kook de steranijs ongeveer 10 minuten in een laagje kokosmelk totdat deze bedekt is.
Pel de sjalotten en knoflook. Schil de gember, kurkuma en laos en snijd alles in stukjes.
Stamp de kruidnagel fijn in een vijzel en verwijder de steranijs uit de kokosmelk.
Maal de sjalotten, knoflook, gember, kurkuma, laos, rode pepers, kruidnagel, djinten, ketoembar en een deel van de kokosmelk fijn in een keukenmachine.
Verhit olie in een pan en fruit het kruidenmengsel totdat het geurig is. Kneus de sereh en voeg deze toe, samen met de limoenbladeren.
Voeg de resterende kokosmelk toe en laat het geheel circa 10 minuten sudderen zodat het indikt.
Snijd ondertussen het rundvlees in blokjes en voeg deze toe aan de pan, samen met de tamarinde. Laat het geheel 3 tot 4 uur sudderen totdat het vlees mals is.
Verhit een koekenpan zonder olie en bak de kokosrasp tot deze goudbruin is.
Maakt de kokos fijn in een keukenmachine tot er olie vrijkomt. Giet de kokos in cupcakevormpjes en laat uitharden.
Voeg een blokje kokoshaard toe aan de rendang en laat nog eens 10 minuten sudderen zodat het goed mengt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App