ReciKeep
Vegan Paratha met Oesterzwammen en Avocadospread
Geniet van deze smaakvolle vegan paratha gevuld met aromatische oesterzwammen en een romige avocadospread. Dit Indische gerecht is perfect voor een snel, voedzaam en vullend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Bak de paratha's in een pan op hoog vuur aan beide zijden tot ze puffy en goudbruin zijn.
Verhit olie in een pan en scheur de oesterzwammen in hapklare stukjes. Bak de oesterzwammen 3-4 minuten.
Voeg de fijngesneden en gewassen prei toe aan de pan. Bak nog eens 4 minuten en haal van het vuur.
Voeg de sojasaus en kerriepoeder toe aan de pan en roer goed door.
Voor de avocadospread: Kook de doperwten kort en prak ze samen met avocado, kerriepoeder, cayennepeper, limoensap en zout tot een romige spread.
Voor de limoen-koriander dressing: Meng knoflook, koriander, crème fraîche, limoensap en zout tot een dressing, eventueel in een keukenmachine.
Serveer de paratha met de doperwt-spread, de gebakken oesterzwammen en top af met de dressing en granaatappel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App