ReciKeep
Aubergine Balado: Pittige Indonesische Aubergineschotel
Laat je verrassen door de rijke smaken van Aubergine Balado, een klassiek Indonesisch gerecht. De combinatie van gekruide aubergines met een pittige tomatensaus zorgt voor een waanzinnige smaaksensatie.
Bereidingswijze
Bestrooi de aubergineblokjes met een theelepel zout en laat ze 10 minuten staan in een vergiet. Spoel ze daarna af en dep goed droog.
Verhit een royale hoeveelheid olie in een wok of hapjespan. Bak de aubergineblokjes 5 tot 10 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn van binnen.
Maal de ui, knoflook en rode pepers tot een grove pasta met een staafmixer of vijzel.
Fruit de kruidenpasta (eventueel samen met de djoeroek poeroet blaadjes) in de rest van de olie tot deze lekker begint te geuren.
Voeg de tomaat, ketjap manis en Gula Jawa toe. Laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot deze indikt en stroperig wordt.
Schep de gebakken aubergine terug in de pan en roer alles voorzichtig door elkaar, zodat de saus goed in de aubergine trekt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten