ReciKeep
Geniet van de rijke smaken van deze Daging Smoor, een smaakvol Indonesisch gerecht, geserveerd op een bedje van knapperige frieten. Deze combinatie van mals vlees en aromatische kruiden zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Bestrooi de rundernek aan beide kanten met zout en peper.
Rook het vlees gedurende 2 uur indirect op 120°C met een blokje kersenhout.
Bereid ondertussen de koriander/limoenmayonaise: hak een handvol verse koriander fijn en meng dit met het sap van een halve limoen en 2 eetlepels mayonaise.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg de tomatenpuree toe en roerbak deze kort mee. Voeg daarna de knoflook en gember toe.
Leg de gerookte rundernek bovenop het ui-gembermengsel en giet de ABC Kecap Manis erover.
Voeg de rijstazijn, basterdsuiker, steranijs, laurierbladen, geplette zwarte peper, nootmuskaat en runderbouillon toe.
Sluit de pan en laat het vlees 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen. Controleer elk uur of er voldoende vocht in de pan zit en voeg indien nodig water toe.
Trek het vlees uit elkaar en voeg naar smaak extra ABC Kecap Manis toe.
Serveer de daging smoor op een bedje van verse frietjes en garneer met koriander/limoenmayonaise, gesneden bosui en gebakken uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten