ReciKeep
Indonesisch Stoofvlees met Ketjap Manis
Geniet van een authentiek Indonesisch stoofgerecht dat rijk is aan smaak en aroma. Dit verwarmende hoofdgerecht van mals rundvlees is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Snijd de runderlappen in blokken van ongeveer 2 tot 3 centimeter.
Pel de uien en snijd ze in blokjes. Snijd de knoflook fijn en de rode peper in ringen.
Snijd de vleestomaten in blokjes en halveer het citroengras in de lengte.
Bereid de kamado voor door de kolenmand volledig te vullen met houtskool en de wokkels aan te steken.
Zet alle schuiven van de kamado open en verwarm deze tot ongeveer 180 graden Celsius.
Smelt een klont bakboter in de Dutch Oven op de kamado tot deze heet is.
Bak de runderblokjes in de Dutch Oven totdat ze rondom bruin zijn. Haal het vlees uit de pan.
Voeg de ui en rode peper toe aan het vet in de Dutch Oven en bak tot de ui glazig is.
Pers de knoflook uit boven de ui, voeg de gember en het vlees toe. Meng met de tomatenblokjes en een snufje komijn.
Schenk het water en de ketjap bij het mengsel, voeg het citroengras toe en breng aan de kook.
Verlaag de temperatuur van de kamado naar 150 graden zodat het gerecht zachtjes kan koken.
Plaats de deksel op de Dutch Oven en sluit de kamado-deksel. Laat 2,5 uur stoven.
Controleer na 2,5 uur de dikte van de saus en laat indien nodig inkoken.
Breng het geheel op smaak met sambal, zout en versgemalen peper.
Garneer met gesneden lente-ui en serveer met witte rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten