ReciKeep
Indonesische Saté Babi
Maak kennis met dit klassieke Indonesische gerecht: Saté Babi. Malse stukjes varkensvlees gemarineerd in een rijke, smaakvolle saus en perfect gegrild tot ze heerlijk bruin zijn.
Bereidingswijze
Verhit een pan met een scheut zonnebloemolie en frituur de gesnipperde sjalotten tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Maal de helft van de gefrituurde sjalotten fijn in een vijzel, houd de andere helft apart voor de satésaus.
Meng de blokjes schouderkarbonade in een kom met de gevijzelde sjalot, gemalen korianderzaad, gemberpoeder en ketjap manis.
Verhit wat olie in een pan en bak de gehakte knoflook tot deze goudbruin is. Laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de helft van de gebakken knoflook toe aan het vlees en bewaar de andere helft voor de satésaus.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 2 uur marineren.
Rijg het gemarineerde vlees aan satéstokjes.
Voorbereiden om te grillen: steek de barbecue aan en grill de saté ongeveer 10 minuten, regelmatig draaien voor een gelijkmatige garing.
Verhit een pan en voeg de overgebleven marinade en margarine toe. Vijzel de overgebleven gefrituurde sjalotten en gebakken knoflook en voeg deze aan de pan toe.
Voeg ketjap manis, citroensap en een snufje zout toe en maal alles goed fijn. Roer het gemalen mengsel door de pan.
Voeg de pindakaas en suiker toe en laat het geheel ongeveer 2 minuten sudderen terwijl je constant roert.
Serveer de saté op een schaal en giet de satésaus erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten