Name: Kip Cashew met Basmati Rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 300 gram kippendij; 150 gram basmati rijst; 2 paprika; 2 sjallotjes; handje vol cashewnoten; 2 stengels lente ui; 1 derde komkommer; 15 ml ketjap manis; 15 ml sojasaus; 7.5 ml rijstazijn; 15 ml laos; 7.5 ml ketoembar; 7.5 ml knoflookpoeder; 7.5 ml djahé; 15 ml honing; 15 ml ketjap manis (extra voor sausje); 2.5 ml trassi pasta; scheutje rijstazijn (voor sausje); scheutje sojasaus (voor sausje)

Ingrediënten

300 gram kippendij

150 gram basmati rijst

2 paprika

2 sjallotjes

handje vol cashewnoten

2 stengels lente ui

1 derde komkommer

15 ml ketjap manis

15 ml sojasaus

7.5 ml rijstazijn

15 ml laos

7.5 ml ketoembar

7.5 ml knoflookpoeder

7.5 ml djahé

15 ml honing

15 ml ketjap manis (extra voor sausje)

2.5 ml trassi pasta

scheutje rijstazijn (voor sausje)

scheutje sojasaus (voor sausje)

Bereidingswijze

Stap 1

Breng water aan de kook om de rijst te bereiden. Snijd de sjalotjes in ringetjes en de paprika in blokjes.

Stap 2

Marineer de kip met alle kruiden. Voeg de basmati rijst toe aan het kokende water en kook deze gedurende 8 tot 10 minuten. Zet de gemarineerde kip even apart, niet in de koelkast.

Stap 3

Bereid het sausje voor als het gerecht bijna klaar is en verwarm ondertussen een pan met een scheutje olie. Voeg de sjalotjes en paprika toe en fruit dit gedurende 2 minuten aan.

Stap 4

Voeg de gemarineerde kip toe aan de pan en bak dit 3 minuten mee. Voeg daarna de stengels lente-ui toe, bewaar de uiteindes voor de topping. Bak dit geheel nog eens 2 à 3 minuten mee.

Stap 5

Snijd terwijl de kip pruttelt de komkommer in stukjes en voeg deze toe wanneer de kip gaar is.

Stap 6

Doe de rijst in een kommetje en druk deze goed aan. Laat dit 2 minuten staan. Plaats een bord op het kommetje en draai het om. Leg de kip cashew om de rijst heen en garneer met de lente-ui uiteindes en sesamzaadjes.

De ReciKeep Belofte 🛡️

Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.

Kookt dit makkelijker?

In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.

Download de App

Kip Cashew met Basmati Rijst

Bereidingswijze

De ReciKeep Belofte 🛡️

Kookt dit makkelijker?

Ook lekker om te proberen

Kabeljauw en Garnalen Saté met Citroengras en Kokos

Authentieke Indonesische Rendang

Indonesische Gezonde Bowl met Rundergehakt en Zoete Aardappel