ReciKeep
Aroma van de Italiaanse Tuin: Gevulde Courgetteringen met Kip
Deze Italiaanse gevulde courgetteringen zijn een feest voor de zintuigen! Vervuld met een romige kipmix en zongedroogde tomaten, zijn ze niet alleen lekker maar ook perfect als hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol het midden uit, laat een rand van circa 1 cm intact.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de azijn toe. Kook de courgetteringen gedurende 2 minuten.
Giet de courgetteringen af en laat ze goed drogen.
Snijd het vruchtvlees dat je hebt uitgesneden fijn en bak dit samen met de olijfolie en de knoflook ongeveer 5 minuten.
Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Plaats de kipfilet, zongedroogde tomaten, het ei, de geraspte Parmigiano, de paprika, zout en peper in een blender en mix tot een gladde massa.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe aan de blender en meng 2 eetlepels paneermeel erdoor.
Leg de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de bovenkant met extra Parmigiano en paneermeel, en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de gevulde courgetteringen 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de bovenkant goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App