ReciKeep
Deze Italiaanse Aubergine Bruschetta Parmigiana is een feest voor de zintuigen. Met goudbruin gebakken aubergines, gesmolten mozzarella en verse basilicum op knapperig zuurdesembrood, is dit gerecht een waar genot.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in plakken en bestrooi ze met 75 g zout. Laat ze 30 minuten rusten om overtollig vocht te laten trekken.
Verhit 300 ml olijfolie in een pan en bak de aubergines in porties tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit 45 ml olijfolie in een andere pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de verse basilicum en 1 liter tomatensaus toe. Breng op smaak met 45 g zout en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
Beleg 6 plakken zuurdesembrood met de gebakken aubergines, mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Plaats de broodjes onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App