ReciKeep
Bicolor Ravioli met ‘Nduja en Ricotta
Deze prachtige bicolor ravioli combineert de pittige smaak van ‘nduja met de romige textuur van ricotta, perfect voor een Italiaans hoofdgerecht. Maak indruk op je gasten met dit visueel aantrekkelijke en smaakvolle gerecht.
Bereidingswijze
Meng de bloem en het ei voor de licht gekleurde pasta in een kom en kneed het mengsel tot een gladde deegbal. Verpak het deeg in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid het rode deeg door bloem, eieren en tomatenpuree op dezelfde manier te mengen en kneed tot een gladde deegbal. Laat ook dit deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Meng in een kom de ricotta met ‘nduja, Parmigiano, tijm en zout tot een romige vulling. Doe de vulling in een spuitzak en bewaar 15 minuten in de koelkast.
Rol beide soorten deeg uit tot dunne plakken en haal ze door de pastamachine. Leg dunne slierten van het lichte deeg op de rode deegplak en druk voorzichtig aan met een deegroller. Pas de pastamachine opnieuw toe om de handen te verbeteren.
Plaats kleine hoopjes vulling op het deeg, dek deze af met een tweede laag deeg. Druk voorzichtig lucht uit en snijd de ravioli in de gewenste vormen.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Smelt ondertussen de boter in een pan met de salie.
Kook de ravioli gedurende ongeveer 2 minuten en voeg ze direct toe aan de pan met gesmolten boter. Strooi er Parmigiano over en eventueel een lepel pastawater om het gerecht romig te maken. Meng goed.
Serveer de ravioli met versgemalen zwarte peper eroverheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App