ReciKeep
Bruschetta met Gegrilde Aubergine en Mozzarella
Geniet van deze heerlijke Italiaanse bruschetta's, perfect als voorgerecht of lichte snack. Met gegrilde aubergine, mozzarella en een rijke tomatensaus vormen ze een smaakvolle combinatie die je gasten zal verrassen.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in plakjes, bestrooi met zout en laat 10 minuten rusten. Dep de plakjes droog en frituur ze goudbruin in olie.
Fruit de fijngesneden ui in een beetje olijfolie. Voeg de passata, zout, peper en enkele basilicumblaadjes toe en laat het mengsel 15-20 minuten sudderen.
Snijd de mozzarella in blokjes en het brood in sneetjes.
Beleg elk sneetje brood met wat tomatensaus, een plak gegrilde aubergine, blokjes mozzarella, weer een beetje tomatensaus en tot slot geraspte Parmigiano.
Bak de bruschetta's 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de mozzarella gesmolten is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
Garneer met verse basilicum en serveer warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App