ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Italiaanse citroentaart, een perfecte combinatie van een krokante korst en een romige ricottavulling. Dit recept is een echte traktatie voor zoetekauwen!
Bereidingswijze
Begin met het maken van de frolla: meng de bloem, bakpoeder, suiker en citroenschil in een kom. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en kneed tot een kruimelige massa.
Voeg de eieren toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Voor de crema al limone: verwarm de melk met de citroenschil in een pan. Klop in een aparte kom de eieren, vanille-extract, eidooiers en suiker tot een licht romig mengsel.
Voeg de maïzena toe, giet de warme melk erbij en kook al roerend totdat het mengsel indikt.
Verwijder de pan van het vuur, voeg het citroensap toe, dek af met folie en laat afkoelen.
Voor de crema di ricotta: meng de gezeefde ricotta met de suiker tot een gladde crèmemassa. Voeg dit voorzichtig toe aan de citroencrème en meng goed.
Rol 2/3 van het frolladeeg uit en bekleed een ingevette en met bloem bestrooide bakvorm van 28 cm.
Vul de bodem met de citroen-ricottavulling en dek af met de resterende deegstrips in een rastervorm.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App