Coquinette van Steak Tartaar met Vitello Tonnato Mayo
Geniet van een verfijnde combinatie van steak tartaar en vitello tonnato mayo, een perfect voorgerecht voor iedere gelegenheid. Deze romige, hartige mix met een knapperige afwerking maakt indruk op uw gasten.
Bereidingswijze
Plaats de mayonaise, tonijn, ansjovisfilets, kappertjes, kappertjesvocht, cayennepeper, zwarte peper en zout in een hoge maatbeker. Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
Proef en voeg eventueel extra zout of kappertjes toe naar smaak.
Hak het rundvlees met een scherp mes fijn.
Snijd de bieslook en sjalot zeer fijn. Meng dit met de kappertjes, mosterd en olijfolie tot een egale tartaar.
Breng op smaak met peper en zout en zorg ervoor dat de tartaar mooi glanst.
Spoel de kappertjes af, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een klein laagje zonnebloemolie in een pan en frituur de kappertjes tot ze heerlijk knapperig zijn.
Laat de gefrituurde kappertjes uitlekken op keukenpapier.
Snijd een paar radijsjes flinterdun.
Verdeel de vitello tonnato mayo over het bord en leg de steak tartaar er bovenop.
Steek de radijsjes ertussen en werk af met een drupje olijfolie, een snufje cayennepeper, geraspte Parmezaan en de crispy kappertjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App