Giant Vegan Rijstpapierrollen met Groenten en Kikkererwten
Geniet van deze verfrissende en kleurrijke rijstpapierrollen boordevol groenten en een smeuïge kikkererwtenvulling. Perfect als hoofdgerecht of als lichte snack voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Snijd de komkommer, wortel, paprika en avocado in dunne plakjes en zet dit apart.
Bereid de kikkererwtenvulling: prak de kikkererwten in een kom tot een grotendeels gladde massa. Voeg de vegan mayonaise, sojasaus en rijstazijn toe en meng alles goed door elkaar.
Vul een grote kom met koud water en zet een houten plank klaar als werkruimte.
Maak de rijstpapieren zacht: dompel elk rijstpapierblad in het water tot ze net beginnen te verzachten (ongeveer 5-10 seconden). Leg ze vervolgens op de houten plank, iets overlappend in het midden voor een gemakkelijke vouw.
Plaats een blad romaine sla in het midden van de rijstpapieren. Verdeel een portie van de kikkererwtenmix over de sla. Leg de gesneden groenten bovenop de kikkererwtenmix.
Vouw de randen van de rijstpapieren over de vulling en sluit de zijkanten in om alles goed te verpakken. Indien nodig, gebruik een extra rijstpapierblad om de rollen stevig in te pakken.
Optioneel: Snijd de rollen doormidden voor gemakkelijker eten. Serveer direct met je favoriete dipsaus, bijvoorbeeld een pittige combinatie van vegan mayonaise en sriracha.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App