ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Italiaanse focaccia met een rijke smaak van Parmezaan en aromatische pesto. Perfect als hoofgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Meng de gist met warm water (40°C) en voeg de olijfolie toe. Klop goed door.
Voeg het meel en zout toe. Meng alles goed met een spatel en laat het 20 minuten afgedekt rusten.
Voer na 20 minuten een reeks van vier stretch en folds uit, waarbij je je handen natmaakt. Dek af en laat opnieuw 20 minuten rusten.
Herhaal het stretch en fold proces nogmaals na 20 minuten. Dit kan ook een derde keer.
Laat het deeg nu 45 minuten afgedekt rusten.
Bereid ondertussen je pesto en rasp de kaas.
Vet een bakblik royaal in met boter (ongeveer 5 g).
Bestrijk je werkoppervlak met olie en leg het deeg erop.
Snijd het deeg in 12-14 stukken. Vouw de hoeken van elk stuk naar boven en dip deze in de pesto. Vervolgens in de geraspte Parmezaanse kaas. Plaats de stukken in het bakblik. Herhaal dit met alle stukken en laat ze 45 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 210°C. Olie je handen in en maak met je duimen deugdimples in het deeg.
Bak het brood eerst 10 minuten op 210°C, gevolgd door 25-30 minuten op 190°C.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App