ReciKeep
Geroosterde Aardappelen met Burrata, Geroosterde Cherrytomaten en Basilicum Pesto
Dit smaakvolle Italiaanse gerecht combineert knapperige geroosterde aardappelen met romige burrata en zoete cherrytomaten. Afgetopt met een zelfgemaakte basilicum pesto olie, is dit een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht).
Kook de baby aardappelen in gezouten water gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.
Giet de aardappelen af en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Plet elke aardappel voorzichtig met de onderkant van een glas.
Besprenkel de aardappelen met olijfolie en bestrooi met oregano, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
Rooster de aardappelen gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Meng ondertussen de cherrytomaten met olijfolie, 2 teentjes knoflook, tijm, zout en peper.
Verdeel de tomaten over een aparte bakplaat en rooster deze gedurende 15-18 minuten, tot ze geblakerd en gekarameliseerd zijn.
Bereid de basilicum pesto door de resterende basilicum, olijfolie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten of walnoten, 1 teentje knoflook, citroensap, zout en peper te mengen tot een gladde, iets grove textuur.
Verdeel de burrata op een serveerschaal en leg de knapperige aardappelen eromheen.
Lepel de geroosterde cherrytomaten over de aardappelen.
Besprenkel royaal met de basilicum pesto olie.
Werk af met extra Parmezaan schilfers, verse basilicum, chilivlokken, microgroenten of balsamico glazuur indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App