ReciKeep
Linguine met Citroen en Courgette
Geniet van deze lichte en frisse linguine met courgette, verrijkt met een vleugje citroen en munt. Dit Italiaanse gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een zomerse lunch.
Bereidingswijze
Kook de linguine in een pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookwater.
Snijd de courgettes in de lengte en vervolgens in lange reepjes. Gebruik een goede mesvaardigheid of een juliennesnijder op een mandoline.
Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de courgettes toe en bak deze gedurende 4 minuten terwijl je regelmatig roert.
Snijd intussen de muntblaadjes fijn en roer deze door de courgettes.
Voeg de uitgelekte linguine toe aan de pan met courgettes, samen met een scheutje van het bewaarde kookwater.
Rasp de meeste Parmezaanse kaas en een beetje citroenschil. Knijp het citroensap erover en meng goed. Proef en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Schep de pasta op borden, rasp de resterende Parmezaanse kaas erover en besprenkel met een theelepel extra vergine olijfolie voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App