Geroosterde Flespompoen met Burrata en Pistache-Saliepesto
Dit ovengerecht met geroosterde flespompoen, romige burrata en een smakelijke pistache-saliepesto is perfect voor een mooie maaltijd. Een combinatie van smaken en texturen die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Halveer de flespompoen en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Leg de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Voeg de salieblaadjes toe en hussel alles door elkaar. Rooster de pompoen 25 tot 30 minuten in de oven, draai halverwege om.
Rasp de Parmezaanse kaas. Doe de pistachenoten, basilicum, salie, knoflook, Parmezaanse kaas, citroenrasp, 1 theelepel citroensap, olijfolie en een snuf zout en peper in een keukenmachine of hakmolen. Mix tot een gladde pesto. Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe als de pesto te dik is.
Hak de overige pistachenoten grof.
Leg de geroosterde pompoen op een schaal. Verdeel de pesto en burrata erover. Besprenkel met extra vierge olijfolie en zwarte peper, en garneer met de krokante salie en gehakte pistachenoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App