ReciKeep
Geroosterde Tomatensoep met Mozzarella
Deze hartverwarmende geroosterde tomatensoep met mozzarella is een perfect begin van elke Italiaanse maaltijd. De combinatie van zoete tomaten, knoflook en romige mozzarella zorgt voor een verfijnde en smaakvolle ervaring.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de tomaten met suiker en besprenkel met balsamicoazijn. Snijd de ui in parten en leg deze samen met de ongepelde teen knoflook bij de tomaten. Besprenkel alles met 1/4 van de olijfolie en rooster de tomaten, ui en knoflook ca. 45 minuten in de oven.
Verhit de rest van de olijfolie in een soeppan en fruit de tomaten-groentepuree 3 minuten op laag vuur. Haal de bakplaat uit de oven en pel de knoflook. Voeg de geroosterde tomaten, ui en knoflook toe aan de pan, samen met het water, de tijm en het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Scheur de (mini)mozzarella in stukken en verdeel deze met de crispy chili over de soep.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App