ReciKeep
Gevulde Aubergines uit de Oven
Deze heerlijke gevulde aubergines uit de oven zijn een waar Italiaans smaakfestijn. Vul de aubergines met een romige mix van mozzarella, tomaat en verse basilicum voor een perfect hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de aubergines in de lengte en hol ze uit, laat een rand van ongeveer ½ cm aan de rand zitten. Bewaar het vruchtvlees.
Leg de aubergines op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie en een snufje zout. Bak ze 20 minuten in de oven.
Snijd het bewaarde auberginevruchtvlees fijn.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de knoflook 2 minuten.
Voeg het fijngeknipte auberginevruchtvlees toe, samen met zout en peper, en bak dit ongeveer 5 minuten.
Roer de passata en de basilicum erdoor en laat het geheel 15 minuten sudderen. Verwijder de knoflook uit het mengsel.
Haal de aubergines uit de oven en leg enkele blokjes mozzarella op de bodem van elke helft.
Vul de aubergines met het tomaat-auberginemengsel en verdeel de rest van de mozzarella erover.
Bestrooi met paneermeel en geraspte Parmigiano.
Bak de aubergines nog 15 minuten op 200°C totdat ze goudbruin en gegratineerd zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App