ReciKeep
Deze gevulde courgetteringen zijn een heerlijke Italiaanse verwennerij vol smaak en kleur. Met een vulling van kip, zongedroogde tomaten en een knapperige topping zijn ze perfect als hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol ze uit, met een rand van ongeveer 1 cm.
Breng een pan water aan de kook, voeg de azijn toe en kook de courgetteringen 2 minuten.
Giet de courgetteringen af en laat ze drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgette fijn en bak dit samen met olijfolie en knoflook gedurende 5 minuten.
Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Doe de kipfilet, zongedroogde tomaten, ei, Parmigiano Reggiano, paprika, zout en peper in een blender en mix tot een glad mengsel.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe aan het kipmengsel en meng er 2 eetlepels paneermeel door.
Leg de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi ze met extra Parmigiano en paneermeel, en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de courgetteringen 20 minuten op 200°C tot de bovenkant mooi goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App