ReciKeep
Deze smaakvolle aubergine gehaktballen zijn een heerlijk Italiaans gerecht, perfect als hoofdmaaltijd. Knapperig van buiten en zacht van binnen, ze zijn ideaal gecombineerd met je favoriete saus.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en zet het rooster in het midden.
Snijd de aubergines in blokjes van ongeveer 2,5 cm en maak een pasta van de geplette knoflook. Hak de basilicumblaadjes grof.
Verwarm 60 ml olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de geplette knoflook 2 minuten. Voeg de aubergine toe en roer goed door. Voeg vervolgens 90 ml water toe, dek de pan af en laat het geheel 20 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en verplaats de zachte aubergine naar een grote mengkom. Laat het een paar minuten afkoelen, voeg daarna het paneermeel, Pecorino Romano, zwarte peper, gehakte basilicum en de losgeklopte eieren toe. Meng alles goed door elkaar.
Vorm met vochtige handen kleine gehaktballen van het auberginemengsel en leg deze op een ingevette rooster of een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de gehaktballen 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer de gehaktballen met je favoriete saus en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App