ReciKeep
Heerlijke Focaccia: Vers & Snel te Maken
Ontdek hoe je een luchtige en smaakvolle focaccia kunt bereiden die dezelfde dag nog klaar is. Dit eenvoudige recept brengt de authentieke smaken van Italië naar jouw keuken in een handomdraai.
Bereidingswijze
Meng het broodmeel met 400 g lauwwarm water en laat het 30 minuten rusten voor de autolyse.
Los de gedroogde gist op in de resterende 30 g water en voeg dit toe aan het deeg. Voeg vervolgens het zout toe en daarna de olijfolie in enkele etappes. Vouw het deeg tot alles goed opgenomen is.
Laat het deeg 15 minuten rusten. Voer een stretch-and-fold uit, laat weer 15 minuten rusten, voer een coil fold uit, laat nogmaals 15 minuten rusten en voer een tweede coil fold uit.
Dek het deeg af en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is; dit duurt ongeveer 1 uur, afhankelijk van de kamertemperatuur.
Doe het deeg in een goed ingevette, met bakpapier beklede bakvorm. Vouw het deeg in drieën en draai het met de lange kant in de lengterichting van de vorm. Draai het om zodat de naad aan de onderkant ligt.
Dek het deeg opnieuw af en laat het rijzen tot het verdubbeld is en de vorm vult; dit duurt ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 230 °C. Besprenkel het deeg royaal met olijfolie en druk met je vingers kuiltjes in het deeg tot aan de bodem van de vorm. Laat 15 minuten rusten en druk daarna vanuit de tegenovergestelde richting opnieuw kuiltjes in het deeg, zonder de luchtbellen te laten knappen.
Bak de focaccia 20-25 minuten tot deze diep goudbruin is. Haal de focaccia uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Bestrooi de focaccia warm met zeezout en werk af met extra vergine olijfolie voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App